| Bouwstenen voor een duurzaamheidtransitie in onze voeding (Jones/De Meyere, Argus Milieumagazine) |
|
|
|
Hieronder vindt u de pdf van ons dossier over een duurzaamheidtransitie in onze voeding, verschenen in ARGUS Milieumagazine, 6 (4), 2008, 15-21. Als teaser geven we hier de abstract mee. Om de ecologische achteruitgang een halt te kunnen toeroepen is een overgang nodig naar een nieuw economisch model dat een hoge levenskwaliteit weet te koppelen aan een lage milieu-impact. Milieuwetenschappers stellen dat in de westerse landen het milieubeslag (grondstoffen, fossiele brandstoffen) tijdens de komende decennia met ongeveer 90% moet dalen. Om deze uitdaging succesvol aan te gaan zal men prioriteit moeten verlenen aan de vier belangrijkste consumptiesectoren: voeding, mobiliteit, wonen en recreatie/reizen zijn samen verantwoordelijk voor minstens 70% van onze milieu-impact. In deze bijdrage bekijken we het consumptiedomein ‘voeding'. We starten met een overzicht van de milieu- en gezondheidsimpact van de hedendaagse voedselpatronen. Vervolgens onderzoeken we de complexe barrières die een transitie naar meer duurzame voedselpatronen bemoeilijken. Zoals we zullen aantonen ligt voor voeding de grote (duurzaamheid)sprong voorwaarts in een combinatie van structureel-technologische én cultureel-gedragsmatige evoluties. Vraag én aanbod moeten worden aangepakt.
|
| < Vorige | Volgende > |
|---|
